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トマトジュースで冷製パスタ  [食と料理]

6月の記事でそうめんのつゆにトマトジュースを使うものを紹介しましたが 今回はもともとのフィールドのイタリアンの冷製パスタに
 
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トマトジュースを使ってみました。
昨年良く食べていた冷製パスタは汁気が少なくオリーブオイルで合えるタイプのものでしたが 今年は汁気が多いものにしてみました。

合えるためのフライパンに
 
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トマトジュース150cc、水150ccをあわせます。
塩味を加えるために中華スープ大匙1、ナンプラー少々を加え味を調えておきます。

サラダ感覚のトッピングは
 
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レタス、オニオンスライス(塩少々、顆粒昆布だし少々で味付け)、トマト、キュウリ、シーチキンにパルミジャーノです。

麺はカッペリーニ
 
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2分ほど茹でて 冷水で洗います。
 
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布巾で絞って水気を切り
 
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トマトジュースソースにちぎったレタスを混ぜたものに麺を投入し混ぜ合わせ 皿に盛ってトッピングの野菜等を散らして
 
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出来上がりです。

汁気の多いこの冷製パスタかなりいけます。

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コメント 14

hatumi30331

トマト好きの私・・・・・
作ってみたいです!
トマトジュースから作るって・・・・本格的ですね〜♪

by hatumi30331 (2012-07-31 06:45) 

kurakichi

hatumi30331 さん

いえいえトマトジュースは市販の無塩のものを使いました。
その味を調えて野菜などをトッピングすれば簡単にできますよ。

by kurakichi (2012-07-31 07:01) 

メルシオ

とてもさっぱりしていて美味しそう~!
暑~い日にもってこいのメニューですね^^ 今度作ってみよーっと♪♪♪
by メルシオ (2012-07-31 09:15) 

れもん

布巾で絞って水気をとるのですね。トマトは毎日たべていますがジュースにして作ってみよう。
by れもん (2012-07-31 11:53) 

kurakichi

メルシオ さん

トマトの酸味がとても良いです。

by kurakichi (2012-07-31 13:10) 

kurakichi

れもん さん

オリーブオイルで和える場合は意味があるのですが 今回の場合あまり意味がありません。
勢いでやってしまいました。

by kurakichi (2012-07-31 17:57) 

くにちゃん

トマトがみずみずしいですね^^
by くにちゃん (2012-07-31 18:51) 

me-co

これは食欲の落ちる夏でもいけますね^^
材料が手頃だし、簡単なので気に入りましたよw
・・・でも、いつも行ってるスーパーは、カッペリーニがないので、サラスパでやってみます(・ω・)
by me-co (2012-07-31 22:41) 

kurakichi

くにちゃん さん

トマト 美味しいですね。

by kurakichi (2012-08-01 11:09) 

kurakichi

me-co さん

ぜひお試しください。

by kurakichi (2012-08-01 11:11) 

カエル

トマトジュースって少し甘いから、はちみつの変わりになりそうですね。
ナンプラー入れると、アジアンテイストでさっぱりな味が想像できます!
by カエル (2012-08-03 13:44) 

kurakichi

カエル さん

ナンプラーはアンチョビの代わりに使ったつもりなのですが、、、
魚醤という共通の味覚がありますね。

by kurakichi (2012-08-03 21:17) 

sig

トマトジュースの冷製パスタですか。アイディアですね。夏はこの手のパスタ、大好きです。
by sig (2012-08-05 17:56) 

kurakichi

sig さん

これ 結構いけます。

by kurakichi (2012-08-08 09:11) 

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